химозин
11ХИМОЗИН — (реннин, сычужный фермент), фермент класса гидролаз, катализирующий гидролиз пептидных связей, образованных преим. остатками гидрофобных аминокислот; относится к эндопептидазам. Мол. м. бычьего X. ок. 35 тыс.; оптимальная каталитич. активность… …
12ХИМОЗИН — то же, что реннин …
13химозин — химоз ин, а …
14ХИМОЗИН — химозин, то же, что сычужный фермент …
15химозин — (2 м) …
16Химозин — – сычужный фермент, действует на молочный белок казеиноген, превращая в творожистый сгусток параказеина, при рН 6,0 6,5 створаживает молоко …
Словарь терминов по физиологии сельскохозяйственных животных
17химозин — сычужина …
18сычужина — химозин …
19Реннин — химозин, сычужный фермент, протеолитический фермент (См. Протеолитические ферменты), вырабатываемый у молодых жвачных животных слизистой оболочкой Сычуга одного из отделов желудка. В виде вытяжки из сычугов издавна используется в… …
20РЕННИН — (химозин, сычужный фермент), пищеварит. фермент, вырабатываемый в сычуге (отделе желудка) молодых жвачных ж ных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в сыроварении …